Las arepas rellenas son un plato emblemático de la gastronomía latinoamericana, particularmente popular de Venezuela y Colombia. Estas delicias hechas a base de maíz, son versátiles y se pueden rellenar con una amplia variedad de ingredientes, lo que las convierte en una opción perfecta para cualquier comida del día.
La historia de las arepas se remonta a la época precolombina, donde las comunidades indígenas ya utilizaban el maíz como base de su alimentación. Con el tiempo, la receta ha evolucionado, pero su esencia sigue siendo la misma: una masa de maíz que se cocina a la perfección, formando una capa crujiente por fuera y suave por dentro. Lo que hace especial a las arepas rellenas es la infinita variedad de rellenos que se pueden utilizar, desde carnes y quesos hasta vegetales y mariscos.
Aquí te guiaremos paso a paso para preparar unas arepas rellenas irresistibles. Desde la preparación de la carne con los vegetales picados, sal y pimienta, descubrirás lo fácil y gratificante que puede ser hacer este plato tradicional de Sudamérica en tu propia cocina.
Receta de arepas rellenas
Ingredientes
1/2 libra de carne para desmechar
1 cebolla finamente picada
2 tomates finamente picados
1 rama de cilantro fino
c/n sal y pimienta
c/n agua
2 tazas de harina de maíz
5 cdas de mantequilla amarilla derretida
1/2 taza de queso fresco rallado
4 cdas de aceite vegetal
2 cdas de salsa soya
Paso a paso
En una olla de presión colocar la carne con los vegetales picados, sal y pimienta y 3 tazas de agua. Cocinar durante 30 minutos. Reservar.
Para la masa: mezclar el harina de maíz con la mantequilla, el queso y agua, mezclar hasta formar una masa homogénea.Formar las arepas del tamaño de una tortilla pero un poco más gruesas, cocinar a la plancha o freír. Reservar.
Retirar la carne de la olla y desmechar, en una sartén saltear con 2 cucharadas de salsa soya durante 5 minutos.Abrir las arepas y servir con la carne mechada, queso seco y frijoles.
Receta: Chef Laura Morales
